Overslaan en naar de inhoud gaan
Terug naar de vorige pagina

Lestijden

80

Nodige voorkennis

De cursist beschikt over het deelcertificaat van de module Bereiding vleesproducten (charcuterie)

Prijs

€ 1,5 / lestijd

Module

Bereiding halffabricaten en specialiteiten vleesproducten (charcuterie)

Halffabricaten en specialiteiten van vleesproducten klaarmaken is onze opdracht. Rauwe en gekookte zouterijproducten, kookworsten, vleesbroden, droge worsten, leverbereidingen, bloedbereidingen, geleibereidingen, frituursnacks, vleesproducten in glas of blik... We leren werken in teamverband, en het regelen van ons eigen werk. We leren de werkvolgorde met oog voor hygiëne en voedselveiligheid.