Overslaan en naar de inhoud gaan
Terug naar de vorige pagina
Inschrijven

Lestijden

80

Nodige voorkennis

Geslaagd zijn voor: Broden en harde luxe, Zachte luxe, Taarten op basis van gistdegen en Gerezen bladerdeeg

Duur cursus(sen)

15 september 2022 tot 31 januari 2023

Prijs

€ 1,5 / lestijd

Extra verbruikskosten

€ 120

Module

Specialiteiten broden en harde luxe

In deze specialiteitenmodule werken we verder vanuit de basis die we kennen van bij onze broden en harde luxeproducten. We verlaten de 'gewone' broden, pistolets, enz. en stappen over naar de luxueuzere (buitenlandse) producten. Maar, opgelet: het maken van stokbroden, ciabatta, houthakkersbrood of foccia’s vraagt ook meer kennis en techniek. Smaken zal het doen!