In deze module bereiden we een breed gamma traiteurgerechten voor koude en warme buffetten.

We leren dresseer-methodes voor koude en warme buffetten.

We serveren koude en warme buffetten uit.

We passen verschillende distributiemethoden en –opstellingen voor koude en warme buffetten toe.

We leren bewaartechnieken en we organiseren warme en koude buffetten.

Veiligheid en hygiëne is steeds een prioriteit.