Terug naar de vorige pagina
Lestijden
80
Nodige voorkennis
Geen
Prijs
€ 1,5 / lestijd
Extra verbruikskosten
€ 110+ aankoop boek "Basisbegrippen van de keuken" €22
Module
Initiatie warme keuken
Deze module is de ideale startmodule van jouw koksopleiding
We oefenen ons in de basishandelingen en bereiden warme gerechten voor. Aan de hand van eenvoudige voorbereidingstechnieken helpen we de chef bij het bereiden van zijn gerechten.
We bereiden groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte voor.
We passen elementaire warme basisbereidingstechnieken toe.
Verder oefenen we ons in het bereiden van warme basissauzen en basissoepen.
Veiligheid en hygiëne staan hoog op de agenda!